大家梦寐以求的-------重庆鸡煲配方！！！ 各位朋友： 近在上海、深圳、北京很火爆的火锅新项目————重庆鸡煲，正在火热的流行！“重庆鸡煲”再掀京城火锅高潮 　如果你是火锅“发烧友”，吃过了水煮鱼、各种煲仔、野味火锅、活兔火锅……之后，想知道下一回合将要流行什么“锅”吗？记者日前在位于首师大后门北洼路45号的红绿兰酒店发现了一种新鲜吃食：重庆鸡煲。据业内人士分析预测，有可能在京城人的众多火锅选择中再掀一次高潮。 　　　　重庆鸡煲以三黄鸡为主料，佐以多种调料，用砂煲在温火中煲成的鸡煲。他们把重庆火锅和广东煲仔的制作方法相结合，在口味上既有适合四川人饮食习惯的麻辣口，也有专为广东及不擅食辣的人们配制的咸鲜口，主要是利用原料中的26种料的配比来控制口味。时过不久，这种新鲜吃食便吸引了众多食客。 　　　　其实，重庆鸡煲在北京也已经过了半年的考验，赢得了不少的回头客。位于皂君庙路的家重庆鸡煲店是一个仅有几张小桌子并且没有包间的小店，但门口一个“深圳厨师主理”的招牌却吸引了不少曾在深圳吃过鸡煲的食客前来品尝。所以，不久前该店的经营者又在北洼路上开了上下两层带包间的家店。开业没几天已有老店的顾客带着朋友“移师”新店，一进门轻车熟路地向明档厨师先点上一个“鸡煲微辣”。 　　　　该店的重庆鸡煲用大号砂锅烹制而成，里面的原料包括一只当天早晨宰杀的去掉内脏的特选三黄鸡、配制的26种酱(沙茶酱、海鲜酱等)、芹菜、香菜、洋葱、香葱、青椒、大蒜等等，48元一大砂锅即使四个人吃量也不算小。从点菜到明火上桌，鸡煲在厨师那儿需要13分钟的火候，端上桌乍一看，有点像水煮鱼的样子，颜色鲜亮且飘着红红的辣椒，翻看里面的内容感觉又有点砂锅鱼头的影子。不同的是它还加入了多种药材，更具温补特点，香味浓郁。吃完了肉，还可以从33种配菜中选几个涮菜或泡饼，味道非常吸引人。 为了大家一起致富、也为了推广，我店为大家提供重庆鸡煲所需的、核心酱料————配制的26种鸡煲酱、调料球、白汤料、辣汤料和制做技术，帮助大家开店！！！